Tartufo

Agnello tartufato

Agnello tartufato

Eccoci di nuovo a parlare di cucina regionale, torna come ogni mese l’appuntamento con L’Italia nel Piatto. Questo mese vi porteremo alla scoperta dei piatti tipici di Pasqua e Pasquetta, dalla colazione ai  piatti elaborati del pranzo di Pasqua, ma anche piatti meno impegnativi, perfetti per le rilassati scampagnate fuori porta di Pasquetta. In Umbria a Pasqua non può mancare la pizza […] Read more…

Trota al tartufo

Trota al tartufo

Nuovo appuntamento con L’Italia nel Piatto, oggi la nostra rubrica di ricette regionali è dedicata alle sagre di pesce e piatti con pescato. L’Umbria non è una regione famosa per le  ricette di pesce, ma il lago Trasimeno e il fiume nera in Valnerina ci regalano gustosi pesci d’acqua dolce, come trote, carpe, tinche, anguille, […] Read more…

Costolette d’Agnello con Roveja e Tartufo per “L’Italia nel Piatto”

Nuovo appuntamento con le ricette regionali per L’Italia nel Piatto, siamo a Novembre e i Doni del bosco come tartufi, funghi e castagne, sono i protagonisti di questa uscita. Una carrellata di ricette dai colori caldi dell’autunno, ma anche fire ed eventi. Qui da me troverete delle costolette di agnello con roveja, resi ancora più […] Read more…

Strangozzi con Ragù Bianco di Piccione e Roveja al Tartufo

Dopo i fusilli di ieri, proseguiamo la carrellata di primi, con gli strangozzi, formato di pasta tipico umbro. Li ho abbinati a 3 ingredienti tipici umbri, il piccione, che non manca mai sulle tavole umbre,il tartufo che cresce spontaneamente nella nostra regione e la roveja di Colfiorito, coltivata sugli altipiano incontaminati di Foligno. Ingredienti per […] Read more…

Bicchierini di Roveja al Tartufo

Oggi, una ricetta semplice e veloce,  bicchierini di roveja di Colfiorito al tartufo con crostini di pane. Vi ho già parlato della roveja di Colfiorito, ottima da sola, ma si presta benissimo ad essere accompagnata a carne e pesce e naturalmente anche al tartufo. Ingredienti per 4: 70  g di roveja di Colfiorito Casale1485 30 […] Read more…

Tagliatelle al Tartufo

Buongiorno, quando abbiamo letto del contest delle nostre amiche del blog Semplicemente Buono, dedicato ai funghi e tartufi ci siamo messe subito all’opera e abbiamo preparato queste tagliatelle al tartufo tipiche della nostra regione Ingredienti per 2: Per la pasta 200 g di farina 2 uova Per il condimento: 100 g di tartufo Aglio Olio […] Read more…

Cucina Regionale Umbra: Risotto al Tartufo

Buon lunedì a tutti, questa settimana la rubrica di Babi e Renata, ci porterà a fare il consueto giro gastronomico d’Italia, alla scoperta di gustosissimi piatti regionali preparati con il riso. Abbiamo pensato di preparare un risotto al tartufo, tipico delle nostre parti, di semplice preparazione, arricchito da un’abbondante grattugiata di tartufo a fine cottura, che […] Read more…

Filetto Tartufato in Gabbia

Buon martedì grasso a tutti, per finire in bellezza il carnevale, vi proponiamo una ricettina veloce da poter preparare in anticipo, tenere in frigo, e infornare all’ultimo momento. Di sicuro non è una ricetta che si può definire leggera, ma oggi si può tutto, la dieta la inizieremo domani…forse! Ingredienti: Filetto di maiale Pancetta tesa […] Read more…

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CONSIGLIA Risotto al pomodoro e mozzarella