Sagrantino di Montefalco

Tartellette di farro con Asiago DOP e gelatina di Sagrantino di Montefalco ai ribes

Tartellette di farro con Asiago DOP e gelatina di Sagrantino di Montefalco e ribes

La ricetta di oggi è pensata per il contest #logustocon organizzato dal Consorzio di Tutela del Formaggio Asiago. Il contest chiedeva di abbinare il Formaggio Asiago Stagionato. Pensando a quale vino avrei potuto abbinare, ho pensato subito al Sagrantino di Montefalco DOCG, vino umbro rosso e corposo, con un delicato profumo di frutti di bosco, si sposa alla […] Read more…

Risotto al Sagrantino di Montefalco con pecorino di Norcia e guanciale croccante

Il risotto che ho deciso di preparare per rappresentare l’Umbria nella sfida di Riso Gallo Riso d’Italia, è un risotto al Sagrantino di Montefalco D.O.C.G., un vino ricco e corposo dal colore rosso rubino, ricco di tannini e polifenoli.  Ha bisogno di un lungo periodo di affinamento ed è prodotto soltanto in una zona ristretta […] Read more…

CONSIGLIA Crostatine alle pesche con crema di ricotta e quinoa