Ricette con le zucchine

Zucchine ripiene di carne

Zucchine ripiene

Le zucchine sono degli ortaggi estivi, molto versatili in cucina, si prestano alla preparazione dei piatti più svariati. Ho scoperto da poco che sono buonissime anche crude in insalata, da sempre le mangio ripiene di tonno, di miglio, di riso integrale, ma quelle che adoro di più sono le classiche zucchine ripiene di carne, la […] Read more…

Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine

La parmigiana di zucchine è un piatto unico da preparare in estate, quando le zucchine e i pomodori sono al massimo della maturazione. Ho alternato strati di zucchine fritte a pomodori crudi a fette, ho aggiunto Parmigiano Reggiano e mozzarella per rendere tutto filante e gustoso, una gustosa alternativa alla classica parmigiana di melanzane. 5.0 […] Read more…

Insalata di zucchine crude con olive piccanti

Insalata di zucchine crude e olive piccanti

Fino a poco tempo fa, ero abituata a mangiare le zucchine solo cotte, l’estate mi sbizzarrivo preparando zucchine ripiene, zucchine marinate, frittata con zucchine, pizza con zucchine, pasta con le zucchine, torta salata con zucchine e fiori,  ma da un po’ di tempo ho iniziato a mangiare le zucchine crude. Croccanti, poco caloriche e con un alto contenuto […] Read more…

Polpettine piccanti con salse tricolori

Polpettine piccanti con salse tricolori

Le polpettine piccanti con salse tricolori, sono uno sfizioso finger food perfetto da condividere con gli amici davanti alla tv, magari mentre si guarda la partita, tifando Italia naturalmente. Nell’impasto delle polpettine ho aggiunto 2 cucchiaini abbondanti di Pizzica Pizzica, la salsa piccante a base di verdure di Spina Sapori di Puglia, che le rende veramente […] Read more…

Frittella vegan con verdure e farina di lenticchie rosse

Frittella vegan con verdure e farina di lenticchie rosse

Questa frittella vegan con verdure e farina di lenticchie rosse, è quasi una frittata di verdure, si quasi, perché non ci sono uova.  L’aspetto è quello di una classica frittata, ma a tenere insieme,  le verdure e renderla morbida, al posto delle uova ci sono semi di chia ammollati nell’acqua e farina di lenticchie rosse. […] Read more…

Casarecce alle zucchine, erbe aromatiche e noci

Casarecce alle zucchine, erbe aromatiche e noci

Le casarecce alle zucchine, erbe aromatiche e noci, sono un primo piatto vegan, leggero e saporito. Sono pronte in pochissimi minuti, mentre cuoce la pasta preparate il condimento. Le zucchine le ho fatte saltare per pochi minuti, per lasciarle croccanti, ma se preferite potete proseguire la cottura per alcuni minuti. 5.0 from 2 reviews Casarecce alle zucchine, erbe […] Read more…

Zucchine ripiene di riso integrale e pollo nel fornetto Versilia

Zucchine ripiene di riso integrale e pollo nel fornetto Versilia

Le zucchine ripiene sono molto versatili, posso essere riempite con carne, tonno, con miglio e erbe aromatiche, perfette nella stagione estiva, sono buonissime anche fredde. Questa volta ho deciso di preparare le zucchine ripiene di  riso  integrale e petto di pollo, le ho poi cotte nel fornetto Versilia, così ho evitato di accendere il forno, una […] Read more…

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CONSIGLIA Maltagliati alla senape con pancetta e agretti