Primavera

Bruschetta con puntarelle e uova

Bruschetta con puntarelle e uova

La bruschetta con puntarelle e uova è sfiziosa e saporita, ottima come spuntino o come antipasto. Da buona romana adoro le puntarelle, ma devo ammettere che sottolio, come le preparano gli amici di Spina Sapori di Puglia, non le avevo mai viste. Sono abituata a dover passare ore a sfilare i germogli croccanti della catalogna, e […] Read more…

Crostatine meringate con crema speculoos

Crostatine meringate con crema speculoos

Le crostatine meringate con crema speculoos sono dei bocconcini deliziosi, non potrete resistere alla tentazione di addentarne una dopo l’altro. Non avevo mai provato la crema speculoos, ma nella Degustabox di febbraio ho trovato questo barattolo goloso. Ho assaggiato e deciso di abbinarla ad una frolla all’alchermes e ciuffi di meringa. Dei piccoli boccioli golosi […] Read more…

Torta soffice al limone e mandorle con crema al cioccolato bianco, fragole panna montata e meringhe

Torta soffice al limone e mandorle con crema al cioccolato bianco, fragole, panna montata e meringhe

Preparo spesso la torta soffice al limone e mandorle, buonissima a colazione, a merenda o come dopo cena leggero. E’ una torta profumata e sofficissima, in questa versione ho raddoppiato le dosi e l’ho cotta nello stampo da chiffon cake, il risultato una bella torta alta e soffice che ho poi farcito con crema, fragole […] Read more…

Lasagne alle fave e asparagi

Lasagne alle fave e asparagi

La sfoglia per queste  lasagne alle fave e asparagi l’ho preparata con la farina macinata a pietra, ha dato al piatto, un gusto più intenso e corposo, che sta benissimo con il condimento di  fave e asparagi. Poca besciamella e Parmigiano Reggiano per amalgamare bene il tutto e formare la deliziosa e croccante crosticina. 5.0 from […] Read more…

insalata di farro

Insalata di farro

L’insalata di farro è un primo piatto fresco e leggero, adattissimo alle gite fuori porta di primavera, e proprio di pic-nic si parla oggi nella rubrica di cucina regionale de L’Italia nel piatto. Preparare un cestino pieno di prelibatezze e poi stendere una tovaglia su un prato, è una delle cose più belle  che si possa fare […] Read more…

risotto asparagi e guanciale

Risotto con asparagi selvatici e guanciale

Il risotto con asparagi e guanciale è un primo piatto semplicissimo, economico e saporitissimo, ormai lo sapete, adoro cucinare con le erbe spontanee. Sabato ho  partecipato a Subasio con Gusto, nella bellissima iniziativa della città di Spello, alla scoperta delle erbe campagnole dell’Umbria, una giornata interessantissima in compagnia di persone simpatiche. Siamo partiti dalla Fonte della Bulgarella […] Read more…

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