Pasqua

Uovo in camicia con erbette e fiori di campo

Uovo in camicia con erbette e fiori di campo

L’ultima ricetta  prima della pausa di Pasqua, è un uovo in camicia con erbette e fiori di campo. Un piatto semplice e leggero, perfetto anche per il dopo-Pasqua, quando avremo da smaltire qualche chiletto accumulato grazie a pizza al formaggio accompagnata da salumi, strangozzi, agnello, pizza dolce e ciaramicola. Le mie erbette sono piccoli germogli di silene […] Read more…

Bruschetta con puntarelle e uova

Bruschetta con puntarelle e uova

La bruschetta con puntarelle e uova è sfiziosa e saporita, ottima come spuntino o come antipasto. Da buona romana adoro le puntarelle, ma devo ammettere che sottolio, come le preparano gli amici di Spina Sapori di Puglia, non le avevo mai viste. Sono abituata a dover passare ore a sfilare i germogli croccanti della catalogna, e […] Read more…

Coratella di agnello

Coratella di agnello

La giornata di oggi è dedicata alla rubrica di ricette regionali, L’Italia nel Piatto, io naturalmente rappresento l’Umbria, come al solito. Tema di questo mese è  le Ricette di Pasqua, ho deciso di preparare la coratella di agnello, che non manca mai sulla mia tavola a Pasqua. Di solito è servita come antipasto, ma va benissimo […] Read more…

Crostatine meringate con crema speculoos

Crostatine meringate con crema speculoos

Le crostatine meringate con crema speculoos sono dei bocconcini deliziosi, non potrete resistere alla tentazione di addentarne una dopo l’altro. Non avevo mai provato la crema speculoos, ma nella Degustabox di febbraio ho trovato questo barattolo goloso. Ho assaggiato e deciso di abbinarla ad una frolla all’alchermes e ciuffi di meringa. Dei piccoli boccioli golosi […] Read more…

Pane farcito con formaggio e crema di carciofi

Pane farcito al formaggio e carciofi

Avevo visto questo pane farcito sulla pagina Facebook di Neff Italia ed ero molto curiosa di provarlo, al formaggio ho aggiunto anche della crema di carciofi Spina. Sono molto soddisfatta del risultato, un pane farcito al formaggio e carciofi, semplicemente delizioso. Un’idea sfiziosa, che può risolvere una cena, diventare un veloce antipasto se arrivano ospiti improvvisi, o […] Read more…

Strozzapreti al Sagrantino con ragù bianco di agnello e asparagi

Strozzapreti al Sagrantino con ragù bianco di agnello e asparagi

Oggi vi propongo gli  strozzapreti al Sagrantino con ragù bianco di agnello e asparagi, un primo piatto diverso dal solito per il pranzo di Pasqua. Un piatto saporito e leggero, il gusto deciso degli strozzapreti al Sagrantino si sposa alla perfezione alla carne di agnello, gli asparagi e le scaglie di Parmigiano Reggiano completano il piatto. Gli strozzapreti […] Read more…

frittata pasquale

Frittata Pasquale

La frittata pasquale è preparata con verdure di primavera e erbe aromatiche, meglio se raccolte passeggiando in campagna. E’ un piatto tipico della cucina umbra tradizionalmente preparato per la colazione di Pasqua. Io ho scelto di utilizzare carciofi, cicoria selvatica, asparagi coltivati visto che quelli di bosco ancora non si trovano, e poi tante erbe aromatiche […] Read more…

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CONSIGLIA Ciambella con sorpresa