Frittate

Frittata con asparagi selvatici e

Frittata con asparagi selvatici

Torna l’appuntamento mensile con la rubrica L’Italia nel Piatto, questo mese vi parleremo di verdure ed erbe spontanee di primavera. Per questa uscita ho deciso di utilizzare gli asparagi selvatici,  che in questo periodo, qui in Umbria abbondano, più sottili e con un sapore più deciso di quelli coltivati, hanno pochissime calorie e contengono vitamina A e […] Read more…

Rotolo di frittata ai piselli con pancetta affumicata e formaggio

Rotolo di frittata ai piselli con pancetta affumicata e formaggio

Che mi piacciono i piatti semplici ma gustosi, ormai lo sapete benissimo, non amo piatti troppo elaborati, ma preferisco cucinare con ottimi ingredienti, dei piatti che scaldano il cuore e deliziano il palato, soprattutto con l’arrivo dell’autunno, mi piace accendere il forno e sentire il profumo che inebria la cucina. Questo rotolo di frittata ai […] Read more…

Frittelle alle verdure

Queste frittelle di verdure, perfette da preparare con le verdure di primavera, sono arricchite con scamorza e Parmigiano Reggiano. Questa ricetta è del blog i Pasticci di Terry, scoperta grazie al giochino scambio ricetta di Bloggalline. Le dosi sono molto simili, io ho solo diminuito leggermente la quantità di zucchine e di scamorza. Terry le ha […] Read more…

frittata pasquale

Frittata Pasquale

La frittata pasquale è preparata con verdure di primavera e erbe aromatiche, meglio se raccolte passeggiando in campagna. E’ un piatto tipico della cucina umbra tradizionalmente preparato per la colazione di Pasqua. Io ho scelto di utilizzare carciofi, cicoria selvatica, asparagi coltivati visto che quelli di bosco ancora non si trovano, e poi tante erbe aromatiche […] Read more…

Bocconcini di Frittata con Guanciale, Fave e Pecorino Sardo DOP

Buongiorno,  la ricetta di oggi è una frittata cotta in  forno con  guanciale, fave e Pecorino Sardo DOP, adattissima ai buffet, ma anche ai pic-nic primaverili, l’abbinamento fave e pecorino è un classico irrinunciabile dei menù di questo periodo.  Anche con questa ricetta partecipo al  Contest Non c’è Innovazione Senza Tradizione di Grandi Formaggi DOP.  https://www.facebook.com/grandiformaggiDOP/photos/a.628873797202171.1073741835.148472975242258/628874087202142/?type=1&theater […] Read more…

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CONSIGLIA Risotto al pomodoro e mozzarella