Formaggi e latticini

Uova al tegamino con verdure di primavera

Uova al tegamino con verdure di primavera

Le uova al tegamino con verdure di primavera sono una mia rivisitazione della Green shakshuka di Jamie Oliver. In primavera, mi piace moltissimo abbinare le uova alle verdure di stagione, così quando ho letto la newsletter di Jamie Oliver ho voluto provare subito la sua ricetta, ho soltanto modificato gli ingredienti, in base a quello che avevo di fresco […] Read more…

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Anche se vivo in Umbria da moltissimi anni, sono romana e quando ho saputo che oggi era il #carbonaraday, non ho resistito, dovevo esserci anche io. Spulciando nell’archivio del blog, mi sono resa conto di non aver mai pubblicato la ricetta della carbonara tradizionale, ma solo rivisitazioni, così ho approfittato, quale migliore occasione per farlo? 5 […] Read more…

Pasta al forno con polpettine

Pasta al forno con polpettine

 La pasta al forno piace  a tutti, si può preparare in mille modi, in versione sformato  con pancetta e provolone piccante, o le classiche lasagne, con verdure di stagione come le lasagne fave e asparagi  o le lasagne alle verdure. La ricetta di oggi è una pasta al forno con polpettine, un piatto unico sostanzioso e saporito, […] Read more…

Tiramisù

Tiramisù

Il Tiramisù è un dolce al cucchiaio tipico della cucina italiana, strati di savoiardi inzuppati nel caffè, si alternano a strati di golosa crema al mascarpone e uova, per poi finire il dolce, con una  generosa spolverata di cacao amaro in polvere. Questa che vi propongo oggi però, è la mia versione del Tiramisù, rivista e […] Read more…

Patate gratinate con besciamella, tonno e pecorino

Patate gratinate con besciamella, tonno e pecorino

Le patate sono molto versatili in cucina, si possono preparare in mille modi, e sono l’ingrediente principale di molti piatti, primi tra tutti gli gnocchi, ottime come contorno insieme ai carciofi, come ripieno per ravioli , come farcitura di torte salate , ma anche ingredienti di golosissime ciambelle fritte. Le patate gratinate con besciamella, tonno e pecorino, che vi […] Read more…

Salmone Loch Fyne e Yorkshire puddings di Jamie Oliver

Il salmone affumicato non può mancare sulle tavole del cenone di Capodanno, è un classico intramontabile, perfetto per preparare tartine, da abbinare a patate al forno o per farcire maccheroni. Quest’anno il mio è salmone affumicato scozzese Kinglas-Loch Fyne, distribuito da Selecta Spa. Frutto di un allevamento sostenibile, che tiene particolarmente alla salute dei salmoni e alla conservazione […] Read more…

Sformato di bollito e provolone Auricchio

Sformato di bollito e Provolone

Lo sformato di bollito e provolone è una ricetta pensata per il  progetto #ILBUONOCHEAVANZA di Auricchio, che in occasione del 140° anniversario, affiancherà l’ “OSF Opera San Francesco per i poveri” nell’offrire pasti caldi alle persone bisognose e sensibilizzando le persone a ridurre gli sprechi in cucina, creando con gli avanzi del giorno prima, piatti sempre nuovi e invitanti. Il […] Read more…

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CONSIGLIA Frittata di spinaci