Cipolla di Cannara

Pane integrale alle patate e cipolle con pomodorini e origano

Pane integrale alle patate e cipolle con pomodorini e origano

Dopo le  giornate caldissime di questa estate, è tornato il fresco e la voglia di accendere il forno, ho così sfornato questo pane integrale alle patate e cipolle con pomodorini e origano.  Tempo fa ho ricevuto le farine Petra per partecipare al contest #RicetteDiPetra di Profumo di Cannella e Molino Quaglia, e finalmente è arrivato […] Read more…

Crostini con patè di fegato e fichi secchi al rosmarino

Crostini con patè di fegato e fichi secchi al rosmarino

Questi crostini con patè di fegato e fichi secchi al rosmarino, possono sembrare un po’ azzardati, e devo ammettere che l’ho pensato anche io mentre li preparavo, ma leggendo gli abbinamenti di questo mese di Sedici, l’Alchimia dei sapori non ho resistito alla tentazione di provare l’abbinamento fichi-fegato, per me molto inusuale, ma io amo sperimentare e […] Read more…

Verdure in agrodolce

Verdure in agrodolce

Dopo la pausa estiva, riprende oggi la rubrica di ricette regionali, L’Italia nel Piatto. Siamo a Settembre e il tema scelto per questa uscita non poteva che essere Salse, condimenti, conserve e liquori, in questo periodo infatti, in tutte le regioni si preparano salse e conserve con i freschi prodotti estivi, che poi si potranno gustare […] Read more…

Risotto al Sagrantino di Montefalco con pecorino di Norcia e guanciale croccante

Il risotto che ho deciso di preparare per rappresentare l’Umbria nella sfida di Riso Gallo Riso d’Italia, è un risotto al Sagrantino di Montefalco D.O.C.G., un vino ricco e corposo dal colore rosso rubino, ricco di tannini e polifenoli.  Ha bisogno di un lungo periodo di affinamento ed è prodotto soltanto in una zona ristretta […] Read more…

Zuppa di Cecere per “L’Italia nel Piatto”

Eccoci al consueto appuntamento con la Cucina Regionale Italiana, da questo mese la nostra rubrica è al completo, grazie all’arrivo di Anastasia per  il Piemonte, che sarà con noi dalla prossima uscita, l’Italia ha tutti i suoi rappresentanti, se volete conoscere chi sono,  potete andare a vedere nella pagina Chi siamo del nostro  blog L’Italia […] Read more…

Bocconcini di Maiale con Prugnole e Rubesco per “L’Italia nel Piatto”

Eccoci al secondo appuntamento per il mese di Ottobre con la rubrica di cucina regionale, che  adesso  è anche un blog L’Italia nel Piatto. Dopo l’uscita del 2 dedicata a Uva e Vino (dalla vigna alla cantina), quella di  oggi è dedicata ancora al Vino, ma non esclusivamente per la preparazione di ricette tradizionali, ma […] Read more…

Tortino di Patate e Cipolle con Fonduta di Pecorino di Norcia per “L’Italia nel Piatto”

Nuovo appuntamento con la cucina regionale per la rubrica L’Italia nel Piatto. Se non avete letto il post del 2 Settembre, vi chiederete il perché di questo post, da questo mese ci saranno due uscite, una il 2 con le ricette della tradizione e una il 16 dove vi parleremo delle nostre regioni e dei […] Read more…

Frisella con Insalata di Cicerchie Decorticate

Oggi un piatto fresco e leggero con i frutti dell’orto di fine estate,   friselle con cicerchie decorticate, cipolla, carote, sedano, fiori, pomodori, con questo piatto porterete in tavola il colore e l’allegria, oltre naturalmente al sapore. Io non bagno le friselle, mi piacciono croccanti, ma se preferite potete inumidirle leggermente. Ingredienti per 4: 2 […] Read more…

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