Carne

Pasta al forno con polpettine

Pasta al forno con polpettine

 La pasta al forno piace  a tutti, si può preparare in mille modi, in versione sformato  con pancetta e provolone piccante, o le classiche lasagne, con verdure di stagione come le lasagne fave e asparagi  o le lasagne alle verdure. La ricetta di oggi è una pasta al forno con polpettine, un piatto unico sostanzioso e saporito, […] Read more…

Insalata di pollo, indivia, mele e noci

Insalata di pollo, indivia, mele e noci

L‘insalata di pollo, indivia, mele e noci è un secondo piatto leggero, adatto se si vuole mangiare leggero senza rinunciare al gusto. Un’insalata con carne, verdura, frutta e frutta secca, condita con olio di semi di lino biologico con estratti di rosmarino, salvia e alloro, perfetta anche da portare a lavoro, per una sana e gustosa pausa pranzo. Insalata […] Read more…

Crostini con i fegatini

Crostini con i fegatini di pollo

Torna anche nel nuovo anno, la rubrica mensile L’Italia nel Piatto dedicata alla cucina tipica regionale italiana. Questo mese vi parleremo di “Quinto Quarto”, in Umbria sono molte le ricette con le frattaglia, con il maiale si preparano i fegatelli alla brace, il mazzafegato, un insaccato preparato con il fegato e altre interiora, il sanguinaccio, preparato […] Read more…

Coniglio alle olive piccanti e finocchietto

Coniglio alle olive e finocchietto

Il coniglio alle olive e finocchietto è un secondo piatto saporito e molto aromatico. Per insaporire  questo piatto piccantino e sfizioso, invece delle classiche olive, ho aggiunto la fantasia di olive in olio di oliva piccanti di Spina Sapori di Puglia, un mix di olive pugliesi insaporito con capperi e peperoncino. Coniglio alle olive e […] Read more…

Pomodori ripieni di carne

Pomodori ripieni di carne

I pomodori ripieni di carne, un secondo piatto tipico della cucina umbra. Dopo la pausa di Agosto, torna L’Italia nel Piatto, la rubrica di ricette regionali, questo mese il tema scelto è Delizie di fine estate. I pomodori si trovano in tutto il periodo estivo, ma  gli ultimi sono perfetti da riempire. Ho trovato questa […] Read more…

Porcaccia

La porcaccia è la mia proposta per l’appuntamento mensile con L’Italia nel Piatto, la rubrica di cucina regionale. Questo mese vi parleremo delle Ricette all’aria aperta, tutti quei piatti che si possono cucinare o mangiare all’aperto, golosi street food, grigliate e tutto quello che si può mangiare fuori casa. In Umbria c’è solo l’imbarazzo della scelta, sfiziosi street […] Read more…

Zucchine ripiene di riso integrale e pollo nel fornetto Versilia

Zucchine ripiene di riso integrale e pollo nel fornetto Versilia

Le zucchine ripiene sono molto versatili, posso essere riempite con carne, tonno, con miglio e erbe aromatiche, perfette nella stagione estiva, sono buonissime anche fredde. Questa volta ho deciso di preparare le zucchine ripiene di  riso  integrale e petto di pollo, le ho poi cotte nel fornetto Versilia, così ho evitato di accendere il forno, una […] Read more…

Muffin di carne con ricotta ed erbette

Questi muffin di carne con ricotta ed erbette, sono un secondo piatto perfetto per la festa della mamma.  In fondo sono delle polpettine ripiene di ricotta, ma presentate così faranno un figurone a tavola. Sono semplicissimi da preparare, basterà rivestire degli stampi da muffin in cartoncino, formare al centro un incavo e riempire con la […] Read more…

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CONSIGLIA Ciambella con sorpresa