Sfizi salati

Crostini con i fegatini

Crostini con i fegatini di pollo

Torna anche nel nuovo anno, la rubrica mensile L’Italia nel Piatto dedicata alla cucina tipica regionale italiana. Questo mese vi parleremo di “Quinto Quarto”, in Umbria sono molte le ricette con le frattaglia, con il maiale si preparano i fegatelli alla brace, il mazzafegato, un insaccato preparato con il fegato e altre interiora, il sanguinaccio, preparato […] Read more…

frittata pasquale

Frittata Pasquale

La frittata pasquale è preparata con verdure di primavera e erbe aromatiche, meglio se raccolte passeggiando in campagna. E’ un piatto tipico della cucina umbra tradizionalmente preparato per la colazione di Pasqua. Io ho scelto di utilizzare carciofi, cicoria selvatica, asparagi coltivati visto che quelli di bosco ancora non si trovano, e poi tante erbe aromatiche […] Read more…

Estate in Umbria: Tris di Bruschette per “L’Italia nel Piatto”

Buongiorno, eccoci  appuntamento con “L’Italia nel Piatto”, questo mese non troverete un solo tema uguale per tutte le regioni, ma due, “Post turistico” alla scoperta di quanto di più bello può offrirci la nostra bella Italia e “Post con ricetta tipica estiva”, con piatti freschi e facili da preparare. Io ho scelto il post  con ricetta e […] Read more…

Cucina Regionale Umbra: Crostini di Cavolfiore con l’Olio Nuovo

Buongiorno, eccoci all’appuntamento quindicinale con la rubrica Cibo e Regioni di Babi e Renata, questa settimana si parla di verdure invernali. In questo periodo qui in Umbria, c’è un gran da fare, tutti impegnati nella raccolta delle olive, e naturalmente anche noi ci siamo dedicate a quest’attività. Oggi vogliamo mostrarvi le immagini dei passaggi che […] Read more…

Cucina Regionale Umbra: Panzanella

Buongiorno, oggi come ogni lunedì ci dedichiamo alla rubrica regionale di Babi e Renata, questa settimana è dedicata alla Verdura di Stagione. E che cosa c’è di più estivo d’insalata e pomodori? Abbiamo deciso di preparare la Panzanella, era un piatto povero e semplice, come molte ricette Umbre, che si preparava con pane bagnato cipolla e pomodori, e alcune […] Read more…

Cucina Regionale Umbra: Fregnacce alle Vitabbie

Eccoci a venerdì, giorno della rubrica settimanale dedicata alle ricette regionali, ideato e portato avanti con passione da Barbara,” L’Angolo Cottura d Babi” e Renata “Rosa ed Io”,il tema di questa settimana è la verdura. Nelle ultime settimane il tempo non è stato un granché, così appena usciva uno spiraglio di tiepido sole, approfittavamo per fare delle […] Read more…

CONSIGLIA Muffins ai quattro formaggi