Il risolatte alle mandorle con composta di mango e zafferano, è un dolce al cucchiaio leggero e gustoso. facilissimo da preparare è ottimo anche freddo, perfetto per le giornate estive. Per la sua preparazione è venuto in mio aiuto   Avance Collection cuoci e frulla di Philips, grazie alle sue funzioni, basterà inserire gli ingredienti nel boccale e lui provvederà a cuocere e frullare. Per la cottura del riso ho utilizzato ho    utilizzato la bevanda alla mandorla non tostata senza zucchero di Alpro, fresca e leggera ha donato al riso un delicato profumo e un delicato sapore di mandorle.La composta di mango è aromatizzata allo zafferano, quello del mio orticello, che coltivo ormai da alcuni anni. Il risolatte alle mandorle con composta di mango e zafferano è  senza glutine e senza lattosio, un dolcetto adatto a tutti.

Risolatte alle mandorle con composta di mango e zafferano

Risolatte alle mandorle con composta di mango e zafferano

Risolatte alle mandorle con composta di mango e zafferano


Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti


Autore: 2 Amiche in Cucina


Tipo ricetta:  Dolce al cucchiao
Per: 2-3 persone


Ingredienti:
Per la composta al mango e zafferano

  • 350 g di mango maturo
  • 60 g di zucchero di canna
  • 200 ml di acqua
  •  8 stimmi di zafferano purissimo

Per il risolatte alle mandorle

  • 400 ml di bevanda alla mandorla non tostata, senza zucchero
  • 100 g di riso carnaroli
  • Sale
  • Un cucchiaino di sciroppo di agave

Per decorare 

  • Stimmi di zafferano
  • Mandorle a fettine

Preparazione:

  1. Iniziate dalla composta, 3-4 ore prima mettete lo zafferano nell’acqua e fate riposare.
  2. Trascorso il tempo di riposo, sbucciate il mango, tagliatelo a cubetti e mettetelo nel boccale del frullatore, unite lo zucchero e l’acqua con lo zafferano, impostate il programma per le composte e avviate, a cottura terminata frullate, versate la composta in una ciotola e tenete da parte. Risolatte alle mandorle con composta di mango e zafferano passo passo
  3. Lavate il boccale e versate la bevanda alla mandorla, unite il riso e un pizzico di sale, impostate il programma zuppa e fate cuocere per 10 minuti, spegnete aggiungete lo sciroppo di agave e fate raffreddare, il riso assorbirà tutto il liquido. Risolatte alle mandorle con composta di mango e zafferano passo passo
  4. Versate uno strato di composta sul fondo di bicchieri, aggiungete il risolatte e completate con altra composta, decorate con mandorle a fettine e stimmi di zafferano.

La composta di mango e zafferano è perfetta anche da mangiare spalmata su pane o fette biscottate, o per farcire crostate.composta di mango e zafferano

Risolatte alle mandorle con composta di mango e zafferano

Risolatte alle mandorle con composta di mango e zafferano

Risolatte alle mandorle con composta di mango e zafferano

2 Comments on Risolatte alle mandorle con mango e zafferano

  1. Piccolalayla - Profumo di Sicilia
    6 maggio 2017 at 12:36 (2 settimane ago)

    Mai provato il risolatte… ma la tua versione è cosi golosa che affonderei immediatamente il cucchiaio senza pensarci. A presto LA

    Rispondi
  2. Daniela
    6 maggio 2017 at 22:37 (2 settimane ago)

    Anche tu sei in modalità risolatte?
    Che buono che deve essere con il mango e lo zafferano…..
    Un bacio 🙂

    Rispondi

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