San Valentino è ormai alle porte, molti andranno a festeggiare fuori, ma per chi invece preferisce la tranquillità della propria casa, il problema sarà trovare un menù adatto alla cena più romantica dell’anno. Oggi vi propongo la ricetta dei baci di dama salati da servire come aperitivo. Due friabili biscottini alle mandorle, Parmigiano Reggiano e paprica dolce sono tenuti insieme da una cremina al burro e alici in salsa piccante, dei bocconcini romantici da condividere con la persona amata.

Baci di dama salati

Baci di dama salati

Baci di dama salati

Baci di dama salati
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Baci di dama salati con Parmigiano Reggiano e paprica dolce farciti con burro e alici in salsa piccante.
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Tipo ricetta: Antipasti
Per persone: 10 baci di dama
Ingredienti
  • Per i biscottini:
  • 50 g di farina di mandorle
  • 50 g di farina 00
  • 30 G di Parmigiano Reggiano
  • 40 g di burro freddo
  • ½ cucchiaino di paprica dolce
  • 1 albume
  • Sale
  • Per la farcia:
  • 30 g di burro morbido
  • 6 filetti di alici in salsa piccante
Preparazione
  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
  2. Foderate una teglia con carta forno.
  3. Versate la farina, la farina di mandorle, la paprica, il sale e il parmigiano in una ciotola, aggiungete il burro a cubetti e iniziate a mescolare, unite anche l'albume e impastate.
  4. Formate 20 palline grandi come grosse nocciole, disponetele sulla teglia e infornate per 12 minuti.
  5. Sfornate e fate raffreddare.
  6. Mettete il burro in una ciotola, unite le alici in salsa piccante e mescolate con una forchetta e fate sciogliere le alici.
  7. Mettete un po' di farcia su un biscottino e fate aderire un secondo biscotto.
  8. Mettete i baci di dama in una ciotola e servite.

 Mescolate tutti gli ingredienti e formate un impasto morbido e compatto.Baci di dama salati

 Baci di dama salati

Mescolate il burro con le alici in salsa piccanti Rizzoli Emanuelli e formate una crema liscia.Baci di dama salati

Farcite i biscottini con la crema e uniteli due a due.Baci di dama salati

Baci di dama salati

baci di dama salati

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1 Comment on Baci di dama salati

  1. Simo
    9 febbraio 2017 at 8:04 (5 mesi ago)

    Devono essere irresistibili…uno tira l’altro, mmmmmm…..
    Bravissima come sempre amica mia!

    Rispondi

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